【生活百匯】影音視窗〈總舖師〉　嚴任吉

　　繼《茱麗葉》、《愛情來了》、《熱帶魚》之後，台灣的年輕電影導演陳玉勳創作出一部具有台灣本土「辦桌文化」特色的《總舖師》。本片導演在媒體的人物專訪報導中強調，他「要做一輩子的新導演」；意思是他願意一輩子保有資深、大牌導演對電影的熱心及誠懇，但又不喪失年輕人的創意，及勇於嘗試的活力。言下之意，就是怕有了響亮的知名度，會太快背負盛名之累，受到社會責任，國家使命感等的沈重壓力，使他的電影作品遠離生活，失掉了電影育樂大眾的趣味。
 
　　作者在台北場的試片時，聽到電影公司的行銷經理分享說：在炎熱的夏天，希望參與試片的媒體朋友，懷著愉快的心情，高興的歡笑、同樂，也就是希望觀眾不要以嚴肅的檢視態度，探討哲理的心情，來觀賞本片。電影導演也在報導中說明，他的作品跟個人的成長有關。今日的作品，無論在心境、視野、創作技巧、能力，皆與十年前截然不同。身為創作者，願意把生命當下最美好的、最具特長的創作能力、以最誠摯的心意，用作品，與觀眾同享、共歡樂。
 
　　以商業電影而言，本片有俊男、美女、愛情，熱絡場面、美食、競賽等因素。故事的情節、架構，非常簡單明瞭。電影故事是講述一個女孩，父親是台灣鼎鼎有名的「辦桌」大師父，但是她不願意繼承父親的衣缽，在被男朋友倒債，演藝生涯又不順利的情況下，決定暫時返回故里，與媽媽一起做小餐廳的生意。 　　本片的故事舖陳，有愛情，食材、食譜、絕版的菜色，辦桌行業的習俗，以及前輩、大人物的神秘探索、現身等。故事發展到最後，是全台灣北、中、南三地，包括人、鬼、神的「辦桌」界各路人馬，來個深具地方特色的「辦桌」大賽。電影給人一種輕鬆、愉快、幽默、熱絡的氣氛。幾組人物在畫面的設計上，把現實生活，又有抽離時空、放空自我等因素，以及在電影的寫實文筆之下，加入了卡通、夢想、夢幻的驚喜，使本片劇情的發展，一氣呵成，十分順暢、好看。
 
　　電影中，在人物設計方面，有類似黑社會背景上門討債的人，卻設計成了大廚師的手下。幾位看似外太空突然跳出來的美食粉絲群，也成了煮菜，尋找醬料、香料、配菜的好幫手。還有一對渴望慶祝金婚紀念，享受「辦桌」美食的老夫妻等，這些都是我們生活中熟悉的小人物。他們外表的年齡、身分造型明確，在他們神情誇大的眼神、表演中，產生十足的喜劇效果。還有他們的對白，加上有幽默感的肢體表演，連接情節，堆砌劇情，時常帶來小緊張，大歡樂的效果。
 
　　電影中有父女，母女，長輩、先進與後起之秀等不同輩分之間相處的劇情，例如有母、女準備食材，一起分工合作，上台比賽的情節；有父、女在回憶中，類似在夢裡的相遇片段。長輩與晚輩間的相處，早已不是傳統社會那樣雙方都被傳統角色制約的情形，大家都如同朋友、生活的伙伴一樣，凡事以一種民主的模式溝通、商量，這些畫面，看來都十分清新、熟悉、又親切。 　　本片有幾段描繪處理負面情緒的方法，這些畫面的設計，都很有現代感，也具有社會大眾的教育意涵。如女主角遇到痛苦，或遭遇疑難雜症，或情感挫折的時刻，尤其是男女之間，有時不願直接面對，希望保持距離，但又想擁有愛情的浪漫、喜悅，此時必須溝通時，片中的女主角，常是把她的頭縮躲在裝水果的紙箱中，箱子的兩邊，刻意剪開了小孔，像一個小窗口，也能保持對外的連繫。
 
　　上述的設計，正如現代的智慧型手機中的軟體設計Line、臉書、簡訊的功能，改變了人與人之間的溝通習慣，暫時躲起來，也是處理情緒的方法之一。允許自己到屬於自己的空間暫時逃避現實一下。人與人的相處，不必非時時刻刻，一定要面對面，黏在一起，或直接電話聯絡。有時學習用經過思考的語言，寫下自己的心聲，及要傳達的訊息，往往更能達到溝通的效果，並創造和諧、浪漫、美好的人際關係。 　　在電影、電視行業中，身為師長常勉勵學生：「不要驕傲，自以為了不起，因為人外有人，天外有天」，「要養成欣賞他人作品的習慣，有機會，就認真學習」，「能夠在電視頻道上播出電視節目，及能夠在電影院放映的電影作品，都是很不簡單、有基本價值的」。
 
　　試想今日影視媒體的產業環境有多複雜，放映、播出的管道，常會受到成本、市場、廣告的影響，機會十分有限，還有創作者、行銷的觀點，觀眾的口味等等因素都得考量。因此創作者仍能堅持自己的專業，對作品的要求，是非常值得肯定與讚美的。