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【生活捕手】聖經美味賞〈猶太人的無酵餅〉 饕客
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見證網誌
見證雜誌2007
2007年12月(Vol. 38 No.382)
饕客
他們把從埃及帶出來的未發酵的麵糰烤成無酵餅。(出十二39
)
以色列人在踰越節吃無酵餅主要是為紀念先祖們過著流徙、無定所的那段歲月。當以色列百姓倉促離開埃及之際,沒有足夠的時間讓麵糰發酵,因此將未經發酵的麵糰烤成餅來果腹充飢。該餅味道十分清淡,經細嚼後,可嚼出麵粉的香甜。
材料:
全麥麵粉二杯,冷開水四分之三杯,橄欖油二大匙,鹽一小匙。(也可視個人口味喜好,加入各種香料、洋蔥、大蒜或芝麻等。)
作法:
──將所有的材料混合均勻,水逐次加入麵粉中,揉成麵糰,靜置三分鐘。
──如欲添加不同口味,可適量加入麵糰中。
──將揉好的麵糰分成八個小團。
──將小麵糰桿成圓餅狀,用叉子在餅皮上戳上小洞。
──用平底鍋先將餅的一面烘熟,再翻面烘另一面。
──也可用烤箱(250℃)烘烤大約10分鐘即成。
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